Pri výbere noža je materiál, z ktorého je zhotovená čepeľ rozhodujúci. Poďme sa bližšie pozrieť na klady a zápory, jednotlivých ocelí. Budeme popisovať vlastnosti všeobecne, nie konkrétnych typov ocelí ( napr. 1095 alebo S30V).
.png)
Nerezová ( nehrdzavejúca ) oceľ
Nehrdzavejúca oceľ je zliatina obsahujúca vysoké percento prvku chróm, čo dáva jej hlavnú charakteristiku, odolnosť proti korózii!
Výhody:
Hlavným dôvodom, prečo je nehrdzavejúca oceľ taká populárna, je to, že vďaka jej zloženiu je veľmi odolná voči vode a vlhkosti. Táto odolnosť voči poveternostným vplyvom znamená, že nerezový nôž možno použiť v podstate v akomkoľvek prostredí, vrátane vody a snehu.
Čo sa týka ostrosti a zachovania hrán, nerezová oceľ dokáže udržať ostrú hranu dlhú dobu.
Tento typ ocele je tiež menej tvrdý a pružnejší ako uhlík, čo jej umožňuje efektívnejšie absorbovať nárazy bez toho, aby sa zlomila alebo odštiepila.
Nevýhody:
Hlavné nevýhody nehrdzavejúcej ocele spočívajú v jej hrane ( horná tupá strana čepele ) a ostrosti. Väčšina bude mať úžasnú hranu a môže byť ostrá ako žiletka, ale pokiaľ ide o precízne krájanie-rezanie, vyhráva uhlíková oceľ.
Opätovné ostrenie nehrdzavejúcej ocele tiež trvá oveľa dlhšie, čo sťažuje udržiavanie dobrého ostria, keď ste v prírode bez profesionálneho ostriaceho systému.
Mali by ste si vybrať nehrdzavejúcu oceľ?
Všetko závisí od vašich aktivít.
Ak žijete, alebo trávite čas vo vlhkej alebo zasneženej krajine, potom je to bezpochyby najlepšia voľba, pretože odolá životnému prostrediu a zostane efektívna bez prílišnej údržby.
Ďalšie činnosti, ktoré sa najlepšie vykonávajú s nerezovým nožom, sú lov a rybolov. Zatiaľ, čo uhlíková čepeľ prekoná nerezovú čepeľ, pokiaľ ide o ostrosť, bude tiež potrebné ju mimoriadne dobre vyčistiť od akejkoľvek krvi alebo vody, ktorá sa nahromadila na čepeli, čo v odľahlých, alebo vidieckych oblastiach nebude ľahká úloha.
Nerezovú oceľ by sme odporučili, ak chcete, aby váš nôž vydržal, čo najdlhšie a nechcete sa starať o to, aby ste ho na cestách udržiavali neustále čistý a nedotknutý.
Uhlíková oceľ
Uhlíková oceľ má, ako už názov napovedá, vysoký obsah uhlíka. Výsledkom je veľmi tvrdá oceľ s vynikajúcou ostrosťou a zachovaním ostria!
Výhody:
Vo všeobecnosti sú nože z uhlíkovej ocele ostrejšie, tvrdšie, dlhšie držia ostrie a ľahšie sa znovu brúsia.
Majte na pamäti, že hoci je to norma, tu trochu zovšeobecňujeme a, že niektoré špičkové nehrdzavejúce ocele môžu konkurovať uhlíku. Zároveň však tieto nože nebudú držať ostrie tak dlho kvôli tvrdosti uhlíkovej ocele.
Vďaka vynikajúcej retencii hrán sú ideálne na dlhodobé používanie vo voľnej prírode, pretože ich ostrosť a účinnosť bude hračka!
Nevýhody:
Uhlíková oceľ je strašne citlivá na koróziu spôsobenú vodou a vlhkosťou. Ako rýchlo bude uhlíkový nôž hrdzavieť, závisí od kvality ocele, ale všetky vyžadujú pravidelné čistenie a údržbu, aby zostali účinné.
Dokonca aj veci, ako ovocná šťava alebo stopy jedla môžu zničiť čepeľ v priebehu niekoľkých hodín/dní, takže je dôležité, aby ste sa uistili, že sú vaše nože čisté skôr, ako ich uložíte do puzdra!
Práve kvôli tejto slabosti má mnoho outdoorových a survival nožov z uhlíkovej ocele čierny ochranný povlak. Tento povlak chráni oceľ, ale nie okraj a časom sa pri intenzívnom používaní opotrebuje.
Ďalšou nevýhodou je, že uhlíková oceľ je taká tvrdá, že sa pri extrémnom tlaku alebo pri náhodnom náraze na tvrdé povrchy s väčšou pravdepodobnosťou odštiepi a zlomí.
Uhlíková oceľ môže zanechať miernu kovovú chuť aj pri krájaní potravín, najmä kyslého ovocia a zeleniny.
Mali by ste si vybrať uhlíkovú oceľ?
Hlavným dôvodom, prečo si vybrať uhlíkovú oceľ, je jej vynikajúca ostrosť a retencia hrán.
Ak je pre vás nutnosťou mať, čo najostrejší nôž s, čo najmenšou námahou, potom je toto tá správna cesta. Pred výberom noža z uhlíkovej ocele sa uistite, že ste oboznámení s tým, ako ho čistiť a udržiavať.
Nôž z uhlíkovej ocele by sme odporučili najmä začiatočníkom, pretože oveľa ľahšie sa naučí správne techniky brúsenia a pretože sú zvyčajne o niečo lacnejšie ako nože z nehrdzavejúcej ocele.
Takže ktorý z nich je najlepší?
V skutočnosti neexistuje žiadna lepšia oceľ.
Obe majú výhody aj nevýhody a obe sa najlepšie hodia na rôzne použitia, situácie a prostredia. Na základe toho sa musíte rozhodnúť, čo potrebujete a bude pre vás ta správna voľba. Ak chcete vynikajúcu reznú schopnosť, viete sa o svoj nôž náležite starať a nebojíte sa trocha hrdze, potom je pre vás možno čepeľ z uhlíkovej ocele tou správnou voľbou.
Ak chcete najlepšiu odolnosť proti korózii a chcete si byť istí, že váš nôž vydrží roky a nevadí vám náročnejšia údržba ostria, potom je nôž z nehrdzavejúcej ocele možno tou najlepšou voľbou.